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Arbois Poulsard Amphore 2019 Domaine Tissot
L'Arbois Poulsard "Amphore" 2019 del Domaine Tissot è un vino rosso di Jura ottenuto da uve Poulsard in purezza coltivate secondo metodi biodinamici e poi raccolte manualmente e lasciato per 3 mesi di macerazione sulle bucce in anfore da 420 litri, dove rimane per lo stesso periodo in affinamento. Alla vista mostra un colore rosso rubino non molto carico, ma poi stupisce mostrandosi originale sia nel profilo aromatico dove esprime aromi di frutti rossi, note floreali e cenni speziati, che al palato dove si presenta di buon corpo, morbido, con tannini setosi e una lunga persistenza. Da non perdere.
DENOMINATION: Chateau-Chalon AOC
REGION: Jura (France)
GRAPE VARIETIES: 100% Savagnin
VINIFICATION: Destemming, pressing and spontaneous fermentation with indigenous yeasts in steel. Minimum sulfur content: 20 mg/l Aging 78 months in old oak casks of which 72 months in "sous voile" casks, that is with flor yeasts.
