Xose Lois Sebio, unconventional Spanish winesXose Lois Sebio es una bodega situada en la D.O. Ribeiro, una zona histórica de producción en España caracterizada por la presencia de tres importantes ríos, el Miño, el Avia y el Arnoia, con suelos mayoritariamente graníticos y altitudes entre 100 y 400 metros.
El clima es variable, las temperaturas pueden subir mucho pero la proximidad al Altántico determina una influencia positiva. Xose Lois Sebio realiza un trabajo cuidadoso y respetuoso con el medio ambiente, donde los viñedos se cultivan a veces de forma ecológica, a veces biodinámica y a veces con viticultura convencional dependiendo de las diferentes variedades y de la zona de origen. El objetivo principal es, de hecho, obtener uvas que expresen la identidad de la zona de la que proceden.
Siempre intentamos preservar el equilibrio natural entre el viñedo, el hombre y el paisaje. En 2009 Sebio puso en marcha el proyecto "Vinos de Encostas", que consiste en una gama de vinos obtenidos de subzonas concretas, a menudo de viñedos poco productivos u olvidados, de los que nacen vinos con gran personalidad.
