Il Domaine Georges Noellat e la Borgogna del futuro

Il domaine Georges Noellat è stato fondato nel 1941 e ha quindi storia lunghissima, ma dal 2010 è in mano a Maxime Cheurlin, giovane talentuoso vigneron, cresciuto nello Champagne, ma con la Borgogna nel sangue se si pensa che è nipote della famiglia Jayer e cugino dei figli di Emmanuel Rouget.

In quell'anno le vigne, prima date in affitto ad alcuni negociant, vengono riprese in proprietà del Domaine.

Vigne bellissime. Da allora il Domaine è nel focus dei più grandi esperti di vino, collezioni e anche come investimento è visto come uno dei Domaine su cui vale puntare.

Domaine Georges Noellat: il terroir

Piccolo ma ispirante, il domaine Georges Noellat che conta di 5,5 ettari comprende alcuni dei terroir più profondi di Vosne Romanée e del nord di Nuits St Georges. Maxime ha ereditato una buona parte delle vecchie vigne che intende preservare, richiedendo attenzioni e cure particolari. L'approccio viticolo è quindi lutte raisonnée e i trattamenti vengono attuati solo in risposta a una minaccia imminente.

La vinificazione è solitamente molto tradizionale con una viticoltura ragionata ma senza sposare filosofie precise come la biodinamica ad esempio.

Vinificazione

Anche così presto nella sua carriera vinicola, Maxime si è già guadagnato una reputazione per il suo stile elegante. Le uve vengono raccolte a mano, diraspate al 100% (tranne in pochi rari casi in cui può essere incluso fino al 30% dei raspi), e macerate a freddo per alcuni giorni prima dell'inizio della fermentazione (solo lieviti indigeni). Maxime preferisce il termine "infusione" all'estrazione, quindi le follature sono rare e delicate. Ritenendo che l'intensità dei suoi terroir possa reggere il confronto con la quercia nuova, utilizza dal 30 al 100% a seconda della denominazione e dell'annata. L'affinamento dura dai 14 ai 20 mesi, i vini vengono imbottigliati generalmente senza chiarifica o filtrazione.

Citazione 

Allen Meadows: “Per quanto riguarda lo stile dei vini, sono vini sobri e di fattura impressionante che enfatizzano la purezza del frutto e la raffinatezza, anzi potrebbero essere descritti come delicati. Si potrebbe desiderare un po 'più di corpo e peso, ma questo è più un commento stilistico perché i vini sono meravigliosamente ben bilanciati e parlano chiaramente dei loro terroir sottostanti ".

Neal Martin, Wine Advocate: “Maxime sembra essere un giovane vigneron motivato i cui principi sono stati instillati sin dalla tenera età, ma wow - che potenziale!"

Il video di Grandi Bottiglie