Il Cristal 2012, Champagne di punta della famosa Maison Louis Roederer mi ha stupito, emozionato, rapito.
Da sempre la cuvée Cristal è una vera e propria icona per gli amanti dello Champagne e non solo chi non ha mai sentito parlare del Cristal? Sinonimo di lusso e sfarzo come ben pochi altri Champagne possono contare di essere, lo Champagne di Roederer non è però solamente un'etichetta figlia del marketing. Chi l'ha assaggiato sa bene di cosa parlo, quell'eleganza e complessità di cui è portatore si ritrova solo in pochissime altre bollicine.
Quest'annata è ancora più interessante ed unica delle altre, secondo Lecaillon, Chef de Cave della maison Roederer, è che rappresenta un nuovo capitolo della storia dello Champagne Cristal.
Nonostante il fratellino Rosé vanti già tre annate di produzione in biodinamica, per il classico "bianco" questa è la prima annata al 100% prodotta con questa particolare filosofia dopo la totale conversione delle 45 parcelle con cui è composto questo Champagne leggendario.
Lo Champagne Cristal 2012 è incredibilmente elegante e nasce da oltre 6 anni di affinamento sui lieviti più un piccolo affinamento di otto mesi in bottiglia dopo il "degorgement".
In questa annata 2012 Cristal champagne è composto dal 60% di Pinot Noir e 40% Chardonnay, ha un dosaggio di 7gr/litro e leve come sempre derivano dai migliori villaggi ripartiti fra le zone più importanti dello Champagne.
Ma veniamo alla degustazione.
Di colore giallo paglierino super luminoso con bei riflessi dorati e un perlage finissimo.
Cristal al naso si presenta con una precisione olfattiva sbalorditiva.
È ricco, ampio con note di zenzero e limone canditi. Presenta anche note di fiori bianchi e vaniglia, chiude con sensazioni fragranze, lieviti.
In bocca l'attacco è potente, distintivo e concentrato.
Al palato è gesso allo stato primordiale. Generoso e verticale al tempo stesso, attraversa la bocca con agilità e piacere. La texture gustativa è setola e manifesta la perfetta maturità delle uve di questa vendemmia 2012.
Uno Champagne leggendario!
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