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Nebbiolo 2017 Ester Canale Rosso
Il Langhe Nebbiolo 2017 Ester Canale Rosso è un vino pregiato del Piemonte prodotto da Giovanni Rosso a Serralunga d'Alba. Le uve Nebbiolo utilizzate per la produzione di questa bottiglia provengono dalla stessa particella del celeberrimo Barolo Vigna Rionda, uno dei più importanti rossi piemontesi e italiani. Le uve vengono selezionate accuratamente per poi fermentare in vasche di cemento per 23 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage svolte a metà fermentazione. L'affinamento avviene poi, per circa 12 mesi, in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.
Di colore rosso rubino intenso, esprime un naso penetrante e complesso di frutti di bosco, rosa canina e spezie dolci. L'ingresso in bocca è elegante e morbido, seppur strutturato. Ha un tannino vellutato e un finale persistente con lievi note di liquirizia.
Il Nebbiolo "Ester Canale" è un vino da intenditori, da un produttore (Giovanni Rosso), che più di altri ha saputo elevare il Nebbiolo quando negli anni '80 ha deciso di ristrutturare tutti i vigneti e sperimentare nuove tecniche di coltivazione, con il fine di produrre vini di alta qualità in grado di rispecchiare fedelmente il territorio di appartenenza.
DENOMINAZIONE: Langhe Nebbiolo DOC
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermentazione in vasche di cemento per 23 giorni, affinamento di 12 mesi in botti di rovere Francese della Foresta di Fontainebleau
