Jean-Claude Bessin è un rinomato produttore di Chablis. Il suo lavoro si basa sulla cura e l’attenzione artigianale per la produzione di vini autentici e fedeli al territorio di provenienza.
Il terroir di Chablis si esprime infatti nei suoi vini con una grande freschezza e mineralità, caratteristiche che si fondono con una ricchezza e densità di aromi che li rende particolari e unici ed equilibrati. Le uve Chardonnay provengono da vigneti che hanno un'età media compresa tra i 35 e i 55 anni di età, ennesima garanzia di qualità.
La ricerca della massima qualità delle uve avviene spesso a discapito della quantità, infatti vengono prodotti pochi numeri annuali delle sue bottiglie. Un altra caratteristica degli Chablis di Bessin sono i lunghi affinamenti sui lieviti, che contribuiscono a donare eleganza e note evolute ai suoi vini, fortemente predisposti all'invecchiamento.
