DOMAINE DE VILLENEUVE

Domaine de Villeneuve, vini biodinamici della Valle del Rodano

Domaine de Villeneuve si trova a pochi chilometri a sud di Orange nella valle del Rodano, all'estremità settentrionale del Château-Pape du Pont du Pope. La cantina è stata acquistata dalle famiglie Roy de Blicquy e Wallut nel 1993.

Hanno iniziato a restaurare i vecchi vigneti e hanno iniziato a trasformarsi in agricoltura biodinamica già nel 1998. Dal 2004 il proprietario è Stanislas Wallut, che si occupa personalmente della vinificazione. La cantina è completamente interrata con una profondità di oltre 6 metri.

I due lati 4 sono costruiti con 7,5 tonnellate di grosse pietre del Gard: in questo modo, oltre ai vantaggi della regolazione naturale della temperatura e dell'umidità, le uve vengono lavorate da gravità (intera, diraspata o pigiata) ), evitando l'uso "grezzo" della pompa. La cuverie vede solo che i serbatoi di cemento sono molto adatti per l'isolamento in climi molto caldi (come il Rodano meridionale).

Il meticoloso lavoro di Stanislas, l'applicazione di pratiche biodinamiche in vigneti, piante ad alberello antico (anche fino a cento anni), lavorazioni dolci (diraspatura con pressatura molto soffice) e non invasive (rimontaggi fini senza estrazione), proprio per facilitare l'immersione delle bucce e dei vinaccioli) in un vino incredibilmente squisito ed elegante, capace di sorprendente purezza e complessità, e quindi compatibile con i più apprezzati vini Chateauneuf-du-Pape Estrazione e concentrazione completamente opposte.