DOMAINE GAUBY

I vini naturali del Domaine Gauby

Il Domaine Gauby è un'azienda familiare condotta da Ghislaine, Gérard e Lionel Gauby, appena 45 ettari vitati a Calce, 20 km a Nord Ovest di Pérpignan. Le viti, coltivate secondo i dettami del regime biologico dal 2001, superano i 10 anni di età e alcune piante addirittura il secolo di vita. Vengono lavorate e trattate solamente con prodotti naturali, con piante e acqua piovana raccolta durante l'anno.

Le basse rese dovute ai terreni calcarei e scistosi danno vita a vini naturali pieno di potenza e gusto, in cantina l'intervento è paragonabile a quello praticato in vigna, il meno possibile.

Uso esclusivo di lieviti indigeni, niente acidificazioni del vino né dolcificazioni del mosto, nessuna chiarifica né filtrazione.

Nei i vini del Domaine Gauby ritroviamo l'anima più pura del terroir di Calce, vini rossi e bianchi tesi e minerali, dinamici, freschi ed incredibilmente digeribili, già da qualche anno apprezzati dai critici internazionali.