DOMAINE LABET

Domaine Labet, vini biologici dello Jura

Domaine Labet nasce nel 1974 ad opera di Josie e Alain Labet, oggi affidata ai mani dei loro tre figli Julien, Romain e Charline che portano avanti il lavoro seguendo le idee creative ed originali dei genitori.

La tenuta è situata nel sud della regione dello Jura a Revermont ed è composta da 15 ettari formati da marne rosse gialle, blu e bianche, tutte convertite ad agricoltura biologica.

Questo permette alla famiglia Labet di poter coltivare le tradizionali viti vecchie di 70 anni in maniera completamente naturale.

I vitigni maggiormente coltivati sono gli autoctoni Chardonnay e il Savagnin, lavorati secondo due metodi differenti: il primo chiamato "sous voile" più tradizionale, dove durante il periodo di invecchiamento le botti non vengono ricolmate in modo da formare uno strato di lieviti che contribuisce a donare il tipico sentore ossidativo che caratterizza i vini i questo territorio.

Il secondo metodo è stato introdotto proprio da Alain Labet sotto il nome "ouilles", dove l'invecchiamento avviene con ricolmatura delle botti, affine allo stile della Borgogna.

Ad oggi il Domaine Labet è riconosciuto per la produzione di primissimo livello di vini biologici in purezza ed è un riferimento mondiale per i vini naturali bianchi dello Jura.