Guyon, vini pregiati della BorgognaLo straordinario Domaine Guyon di Vosne Romanée è sfuggito per anni ai radar della critica internazionale, forse perché Jean-Pierre Guyon trascorre il maggior tempo possibile nei vigneti, coltivati biologicamente dal 2006, certificati dal 2012.
Jasper Morris (Master of Wine inglese, esperto di fama mondiale per quanto riguarda la Borgogna) ne è rimasto entusiasta quando li assaggiò per la prima volta.
I vini sono straordinariamente buoni, ma hanno un prezzo molto ragionevole, una combinazione vincente.
Tutto nasce in vigna, con le sue ottime doti di viticultore, Jean-Pierre può impiegare la fermentazione a grappolo intero poiché gli steli sono maturi, evitando l'uso di zolfo in questa fase (anche se alcuni vengono aggiunti in seguito durante l'elevazione e all'imbottigliamento per garantire stabilità).
Un altro punto della cura meticolosa di Guyon è l'uso di una pressa verticale prima che il succo vada in botte per 12 mesi, prima di travasarlo su legno più vecchio per una maturazione finale di sei mesi.
Questa gamma di vini è estremamente impressionante, dal semplice Bourgogne Rouge fino al Grand Crus.
Trovare Vosne Romanée di alta qualità a questo livello di prezzi è davvero una cosa rara.
