HUBERT LAMY

Olivier Lamy è prima di tutto un grande appassionato di Borgogna, parlare con lui è un piacere.

La maggior parte delle sue vigne si trovano a St Aubin, e pochi altri vini fuori da questa denominazione: Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet e Santenay.

Ciò che Olivier è in grado di realizzare a Saint-Aubin ti fa domandare cosa potrebbe fare con i punti principali di Meursault, Corton-Charlemagne, i Montrachets o anche Chablis.

I suoi vini sono puri, scontrosi da giovani. Rese bassissime e impianti ad alta densità ai limiti del possibile sono la sua filosofia.

Si diceva che i suoi vini sono costosi per Saint-Aubin, ma per vini così grandi, dico che sono il miglior affare in Borgogna.