POMODOLCE

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“La nostra azienda è situata sulle colline del tortonese, ad un’altitudine di 448 metri. La nostra storia è quella di vignaioli, presenti sul territorio tortonese, da oltre tre generazioni.

La filosofia aziendale è la produzione di uve, nel rispetto dei principi della viticoltura biologica, escludendo tassativamente diserbanti, pesticidi, concimi chimici a favore di prodotti naturali e di concimi d’origine animale. Gli ettari coltivati in totale sono tre, tutti con metodo biologico, con una produzione limitata ma di alta qualità.

In cantina la vinificazione avviene in modo tradizionale, affiancando l’esperienza accumulata negli anni all’utilizzo di nuovi impianti per la fermentazione controllata dei mosti e di piccole botti di rovere per l’invecchiamento e l’affinamento dei vini.” - Silvio Davico