Praesidium è un'azienda vinicola abruzzese a tenuta familiare di proprietà dei Pasquale, fondata nel 1988 e situata a Prezza, in Abruzzo, in una valle particolarmente vocata alla coltivazione delle uve di Montepulciano d’Abruzzo. L’azienda si estende su cinque ettari vitati coltivati in un microclima ideale e secondo principi di agricoltura biologica ispirati ai tradizionali metodi contadini.
In vigna si mantengono basse rese per ettaro, cercando di raggiungere la qualità delle uve a discapito della quantità, così come sono minimi gli interventi in cantina o l'utilizzo di sostanze chimiche. La fermentazione si svolge a carico di soli lieviti autoctoni, e le dosi di solforosa utilizzate sono nettamente inferiori rispetto a quelle ammesse dalla certificazione biologica.
Tutto questo da vita alla gamma di Praesidium, formata da etichette che sono autentiche espressioni della terra da cui provengono, vini dalla personalità spiccata e genuina, in grado di raccontare nel calice la storia e di una cantina e di un terroir speciali.
