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Champagne Brut Rosé De Sousa
Lo Champagne Rosé Brut è un pregiato spumante metodo Champenoise prodotto dall'azienda De Sousa. E' ottenuto dall'assemblaggio di Chardonnay con una piccola percentuale di Pinot Noir. È uno Champagne di grande eleganza che rivela in modo preciso le caratteristiche del terroir in entrambe le uve, nonostante le quantità siano differenti: la finezza e l'acidità dello Chardonnay, si accosta alla morbidezza e al frutto del Pinot Noir. Le uve provengono dei migliori vigneti della Côte des Blancs, nel caso di questa bottiglia, lo Chardonnay proviene da Grauves mentre il Pinot Noir dal vigneto Grand Cru di Ay. L'azienda De Sousa gestisce in totale 11 ettari suddivisi in 42 parcelle vinificate separatamente per esaltare le caratteristiche dei terroir. Ottima esposizione a sud-est e un sottosuolo gessoso che conferisce ai vini una straordinaria eleganza e grande mineralità e salinità, elemento che caratterizza in modo inconfondibile gli Champagne della Côte des Blancs. Il Brut Rosé rifermenta in bottiglia permanenza sui lieviti di almeno 30 mesi; è uno Champagne Rosè raffinato ed elegante, data la prevalenza di Chardonnay, ma anche caratterizzato da un bel profilo fruttato e una bella morbidezza. Si presenta di color rosa brillante, con un perlage delicato e persistente. Al naso esprime sentori di fruttati di frutta bianca e fragola, note agrumate e saline, in una delicata cornice speziata. Il sorso è vivace, con un piacevole finale sapido. Perfetto in abbinamento con antipasti, primi piatti a base di pesce, risotti.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: rifermentazione in bottiglia, affinamento di 30 mesi sui lieviti.
