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Champagne “Cuvée des Caudalies” Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2008 De Sousa
Lo Champagne “Cuvée des Caudalies” Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2008 è uno Champagne pregiato prodotto dall'azienda De Sousa. E' ottenuto da uve Chardonnay in purezza che provengono dalle vigne vecchie più di 50 anni, dal rinomato Grand Cru di Avize, coltivate secondo principi biodinamici senza l'utilizzo di solfiti. Questo Champagne De Sousa è una bottiglia di grande classe e qualità, una delle punte di diamante della produzione, che fermenta in legno e rifermenta in bottiglia con un lungo riposo sui lieviti (48 mesi), da cui ne deriva un complesso ed elegante bouquet, una grande struttura e notevole capacità di invecchiamento. L’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne “Cuvée des Caudalies” di De Sousa affascina fin dal primo sorso per la sua straordinaria sfaccettatura e raffinatezza espressiva. Le uve provengono solo da vigneti di oltre 50 anni, coltivati nel territorio comunale del Grand Cru di Avize. Questa bottiglia di Champagne si presenta di un luminoso colore paglierino caldo, tendente al dorato, con un perlage estremamente fine e persistente. Al naso esprime prima di tutto aromi minerali e note saline, accompagnate da delicati sentori floreali e fruttati. In bocca è equilibrato tra le freschezza e la cremosità, con un bel finale minerale. Una bottiglia di Champagne unica e importante da abbinare a piatti elaborati di pesce o carni bianche.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione in botti di rovere, rifermentazione in bottiglia e affinamento di 48 mesi sui lieviti.
