Lo “Les Hauts Chardonnay” è uno Champagne pregiato prodotto da Emmanuel Brochet. Brut Blanc de Blancs a base di uve Chardonnay, è uno Champagne di grandissima classe e prestigio, dal sorso ampio e complesso, da collezionare o bere nelle occasioni importanti.
Bollicine
0,75
2011
Francia - champagne
12,5
Lo “Les Hauts Chardonnay” è uno Champagne pregiato prodotto da Emmanuel Brochet. Ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di sole uve Chardonnay, coltivate nella parcella più alta del Mont Benoît, nella regione dello Champagne, è uno Champagne Brut Blanc de Blancs che affina in in legno di prestigio e di grandissima classe, da collezionare o da bere nelle occasioni importanti. Si presenta con colore dorato brillante, con un perlage finissimo e persistente. Al naso è intenso e complesso, dove si riconoscono sentori di frutta e di delicati fiori, insieme ad aromi speziati e note di burro e lievito, che si susseguono e si mescolano in un armonico bouquet. Il sorso è profondo ed infinito. Si abbina a crostacei e piatti strutturati a base di pesce, che reggano la sua corposità e persistenza.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: rifermentazione in bottiglia, affinamento in legno
Quella di Emmanuel Brochet è un'azienda biologica di Champagne che si sviluppa su collina di soli 2,5 ettari, il Mont Benoit, da un terroir che conferisce grande mineralità agli Champagne. Una piccola produzione di grande qualità, secondo principi di agricoltura biologica.
