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Percarlo 2017 San Giusto a Rentennano
Il Percarlo 2017 è un vino rosso toscano prodotto da San Giusto a Rentennano. È ottenuto da Sangiovese in purezza provenienti da piante a rese bassissime, di cui vengono selezionate le migliori uve ed in parte raccolte in sovramaturazione per consentire una maggiore concentrazione aromatica del frutto. La fermentazione e macerazione si svolgono in vasche di cemento per più di un mese, successivamente la maturazione avviene in tonneau e barrique di rovere francese per 20-22 mesi. Dopo l'imbottigliamento senza filtrazioni, il vino resta a riposo per 18 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il Percarlo 2017 mostra un colore rosso rubino con riflessi granati. Il naso esprime note fruttate di ciliegie mature, spezie come il chiodo di garofano e la liquirizia. Il sorso è ricco e potente, elegante allo stesso tempo. Questo vino esprime il connubio tra l'austerità del terroir chiantigiano con la dolcezza dello stile della cantina.
DENOMINAZIONE: Toscana IGT
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione per 30-35 giorni, affinamento in barrique per 22 mesi, poi 18 mesi in bottiglia
