Aubry Champagne di carattereLa Maison Aubry si trova nella parte nord delle della Montagne de Reims, nella regione dello Champagne, in particolare nel piccolo comune di Jouy-Les-Reims classificato come Premier Cru. Le origini della famiglia Aubry sono molto antiche, risalgono alla fine del 1700, e dal 1986 la cantina è gestita dai fratelli Pierre e Philippe Aubry. Enologo uno e biologo l'altro, i due fratelli hanno saputo dare una veste nuova all'azienda permettendo di dar vita ad etichette di carattere e pure rappresentazioni del terroir di provenienza.
La filosofia aziendale si può riassumere in una fusione tra tradizione, innovazione e creatività: l'importanza del lavoro in vigna per ottenere la massima qualità delle uve a discapito della quantità; rispetto delle tradizioni con l’utilizzo di macchinari tradizionali, creatività con la ricerca di vitigni antichi in via d'estinzione come l'Arbanne, l'antico Petit Meslier e l'Enfumé. L'azienda conta 15 ettari di vigneti, distribuiti in una sessantina di parcelle, dove si coltivano i tre i vitigni classici dello Champagne, ovvero Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, ma per il loro rosé utilizzano anche una piccola percentuale di Pinot Bianco e ,come si è detto, parte di questi antichi vitigni autoctoni.
Il risultato di tutto questo da vita a Champagne vivaci ed originali, caratterizzati da un stile preciso dove ogni bottiglia ha il suo carattere ed è interessante analizzarne le differenze. Etichette di qualità, classe ed originalità.
