Chartogne-Taillet, Champagne naturali di MerfyChartogne-Taillet è una piccola azienda produttrice di Champagne che ha sede a Merfy, villaggio a Nord-Ovest di Reims. La storia della Maison Chartogne-Taillet a Merfy ha origini molto antiche risalenti al 1485 per mano del suo fondatore Fiacre Taillet, mentre oggi è il giovane Alexandre Chartogne-Taillet a portare avanti la tradizione che si sussegue generazione dopo generazione.
La tenuta conta circa 11 ettari vitati di vigneti suddivisi in piccole parcelle che si trovano sulle pendici del massiccio di Saint Thierry, sulla Montagne de Reims, nella zona più fredda della Champagne. Le uve principalmente coltivate sono i tre vitigni tipici dello Champagne: Pinot Noir (30%), Chardonnay (25%) e Pinot Meunier (45%), assieme a una minima quantità di Arbanne.
Alla base della loro filosofia produttiva vi è un assoluto rispetto della natura, motivo per cui sono banditi tutti i prodotti chimici così come le macchine; in vigna si utilizza esclusivamente il cavallo, che lavora il terreno in maniera delicata, non pressandolo ma lo rende più morbido e permeabile, favorendo il drenaggio e la vita del terroir.
Tutti gli anni degli esperti analisti controllano i terreni delle diverse parcelle, per verificarne lo stato di salute. Ogni anno Chartogne-Taillet produce circa centomila bottiglie: una gamma di Champagne prodotti con metodi naturali e tradizionali, dal gusto elegante e caratteristico, pura espressione del villaggio di Merfy.
