Claude Riffault, non i soliti vini della Valle della LoiraA soli 30 anni, Stéphane Riffault (figlio di Claude Riffault e ora proprietario dell'azienda) sta facendo uscire Sancerre che sono l'invidia di molti produttori che hanno il doppio della sua età.
Dato che le particelle di Stephane rappresentano solo 4 decimi dell'1 per cento della denominazione, questo ragazzo sta chiaramente facendo qualcosa di giusto.
Con sede nel villaggio di Sury-en-Vaux, Stéphane Riffault (figlio di Claude che ha dato il nome al Domaine) lavora 33 diversi appezzamenti in 8 diversi lieu-dit sparsi in 4 villaggi.
Nei suoi vigneti non viene utilizzato materiale sintetico e a partire dal 2017 i vini di Riffault è stata certificata biologica da ECOCERT e biodinamica da BIODYVIN.
A differenza della maggior parte dei produttori di Sancerre, l'intera vendemmia viene effettuata a mano e viene effettuata un'ampia cernita prima della pigiatura dell'uva. La moglie di Stéphane, Benedicte, guida il team di raccolta, mentre Stéphane gestisce la cernita e la pressatura durante la raccolta.
La maggior parte delle vigne del domaine sono piantate sul morbido terreno calcareo chiamato terres blanches con alcuni appezzamenti su calliottes e silice.
Piccoli e giudiziosi usi della quercia aiutano ad aggiungere lunghezza alle già precise, espressive, territoriali e verticali bottiglie di questo ragazzo.
Tutte le parcelle vengono vinificate separatamente e, ad eccezione del rosato e tutti i vini vengono imbottigliati non filtrati.
Avendo studiato e lavorato in Borgogna (e a stretto contatto con Olivier Leflaive), è facile vedere l'influenza borgognona nei vini di Stéphane: la padronanza della mineralità e del legno è raramente duplicata a Sancerre.
Indipendentemente dall'esposizione delle sue parcelle (molte sono esposte a sud), i vini di Riffault sono sempre croccanti e di alto livello frutto della dedizione e dell'attenzione che questi vini ricevono.
Non sono i Sancerre di suo padre, Claude Riffault, ci troviamo di fronte a vini biologici francesi di altissimo livello.
