Didier Dagueneau: il mestro della LoiraDidier Dagueneau è uno dei migliori produttori della Loira, il Domaine Dagueneau si trova nella parte orientale della Valle della Loira, a Nord di Pouilly-sur-Loire dove regna in assoluto il Sauvignon Blanc, qui soprannominato blanc fumé.
I vini naturali di Didier Dagueneau sono considerati capolavori di livello mondiale, il prestigio dei suoi Pouilly Fumé sono tra le migliori espressioni di Sauvignon che si possano trovare.
Il Domaine Dagueneau è guidato oggi dai figli di Didier, Louis-Benjamin e Charlotte, e conta 12 ettari gestiti con cura e perfezione quasi maniacale, rese bassissime, pratiche biodinamiche e vendemmie multiple, è da queste regole che nascono i vini biologici di Dagueneau.
I vini di questa leggenda del vino francese nascono da pratiche sperimentali, per le quali Dagueneau veniva criticato in passato: macerazioni pre-fermentative, fermentazioni in barrique in assenza di malolattica e lunghissime soste sui lieviti.
Sono vini biologici francesi di primissimo livello, un equilibrio di delicatezza e complessità.
