Eduardo Torres Acosta, vini siciliani dall'animo spagnoloEduardo Torres Acosta è un giovane enologo spagnolo che ha iniziato a produrre vini sicliani sull'Etna, dopo la sua esperienza sulle isole Canarie, nella piccola vigna di suo padre, postino a Tenerife.
Nel 2012 si trasferisce in Sicilia dove ha intrapreso la sua esperienza italiana a Vittoria, presso l’azienda di Arianna Occhipinti e, dopo una seconda esperienza come enologo a Passopisciaro, nel 2014 decide di mettersi in proprio ed iniziare a produrre i suoi vini siciliani.
La sua produzione inizia prendendosi cura e valorizzando e vinificando separatamente un appezzamento di 2 ettari di terreno preso in affitto sul versante nord dell'Etna, nelle contrade Pietramarina, Allegracore e Sciaranuova ad altitudini differenti e su tipologie di terreno differenti.
I vini siciliani di Edoardo Torres Acosta nascono in vigna, la sua filosofia si basa su un'attenzione maniacale della terra, dove non vengono usati concimi chimici, ma solo rame e zolfo, l'unico intervento sulle piante è la potatura invernale, il resto viene fatto dal clima del vulcano.
In cantina si seguono gli stessi accorgimenti che si applicano in vigna, il vino fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni per poi essere lasciato a maturare in botti di rovere e cemento.
I vini naturali siciliani di Edoardo Torres Acosta sono davvero una bella sorpresa, tra un sorso e l'altro del suo prezioso vini è possibile ritrovare tutto il terroir della Sicilia e dell'Etna, e scorgere un futuro radioso per questo giovane produttore.
