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"Pirrera" Nerello Mascalese 2017 Eduardo Torres Acosta
Il "Pirrera" Nerello Mascalese è un vino naturale siciliano, prodotto da Eduardo Torres Acosta. Nasce da un'unica vigna chiamata localmente "Pirrera", composta da alberelli di 50 anni e situata a 850 m di altitudine su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale ed una precisa selezione delle uve, queste fermentano spontaneamente a grappolo intero con lieviti indigeni in tini di cemento, con macerazione sulle bucce della durata di 15 giorni, prima dell'affinamento che ha una durata di 16 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Il "Pirrera" di Eduardo Torres Acosta è un vino vulcanico dal colore rubino profondo, con un naso di legno, sentori terrosi e ciliegia sotto spirito, e dal sorso terroso, minerale e profondo.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: 100% Nerello Mascalese
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in parte a grappolo intero con macerazione di 15 giorni sulle bucce in vasche di cemento senza controllo della temperatura, affinamento di 16 mesi in botti di rovere di Slavonia
