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Favinia Passulé 2014 Firriato
Il Favinia Passulé 2014 è un vino passito siciliano prodotto dall'azienda Firriato. Prodotto da uve Zibibbo provenienti dal vigneto di Calamoni che cresce a pochi metri dal mare, nell'isola di Favignana. Il vigneto si estende di poco più di 5 ettari, delimitato da muretti a secco. Alla vendemmia segue il trasporto dei grappoli in cassette di legno attraverso le barche dei pescatori che, dall’isola, le portano sulla terra ferma. Il pregiato Favinia Passulé è caratterizzato da un naso intenso e complesso di sentori salmastri con note balsamiche, insieme ad aromi di arancia candita, datteri, fichi secchi, salvia e citronella. In bocca è morbido e dolce, compensato dalle note saline che bilanciano la dolcezza di questo vino passito dal colore dorato brillante tendente all'ambrato. Abbinamento ideale con pasticceria secca, dolci di pasta di mandorla siciliani.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: 100% Zibibbo
VINIFICAZIONE: Dopo l’appassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia, quella tardiva. Affinamento di 5 mesi in serbatoi di acciaio inox e in bottiglia per 3 mesi.
