FICHET

Produttori/Fichet grandi bottiglieFichet Vini di Borgogna

Jean-Philippe Fichet è sempre stato in contatto con le vigne poiché rappresenta la terza generazione di enologi della sua famiglia.

In Borgogna, in particolare a Mersault, Jean Philippe e sua moglie Michéle, coltivano con passione e costanza una piccola superficie di 7 ettari a maggior parte Chardonnay situati sui pendii esposti a sud-est.

Jean Philippe è convinto che la qualità del vino dipenda dalla qualità del lavoro in vigna: per questa ragione vinifica autonomamente ogni climat per far emergere meglio la specificità del terreno.

In vigna è bandito l'uso di sostanze chimiche: da 15 anni viene utilizzato il proprio compost e lavora ormai secondo regime biodinamico; le uve vengono raccolte al punto di perfetta maturazione, e successivamente il vino affina in botti di rovere da 228 a 600 lt, con un massimo 8-12% di nuove botti

Infine, Jean-Philippe Fichet si assicura di non usare pesticidi, di raccogliere manualmente e di non filtrare i suoi vini.

Il suo stile è caratterizzato da vini con spiccata mineralità, frutta ben definita e giovani agrumi, eleganza ed energia.

Fichet Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts 2015 Grandi Bottiglie
Disponibile
Fichet Rully 2014 Grandi Bottiglie
Disponibile
Fichet Meursault Les Tesson 2013 Grandi Bottiglie
Disponibile
Cofanetti-degustazione-La-cote-de-Beaune-secondo-Fichet
  • Pacchetto
Disponibilità Immediata

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