Jules Desjourneys, vini del BeaujolaisIl Domaine Jules Desjourneys è un'azienda vinicola del Beaujolais guidata da Fabien Duperray. Prima commerciante di vini pregiati in Borgogna, decide di trasferirsi a metà degli anni 2000 in Beaujolais, spinto dalla sua passione di produrre vino. Acquista così alcuni piccoli appezzamenti di vigne molto vecchie che vanno da 65 fino a 100 anni, e oggi il Domaine Jules Desjourneys conta 7 ettari di Gamay a Fleurie e Moulin a Vent, oltre a 10 ettari di vigneti bianchi che condivide con un altro viticoltore del Maconnais.
Fabien Duperray conduce un lavoro molto attento e rispettoso del terroir per cui il terreno viene lavorato a mano e con l'utilizzo di cavalli per arare, e le rese in vigna sono bassissime. In cantina, Duperray ritiene che il processo di fermentazione sia l’elemento più importante del vino dopo la raccolta di uve di qualità, mentre l’affinamento si svolge in contenitori diversi dal legno come cemento e vetro e con un uso dei raspi ridotto.
Fabien usa solo i migliori tappi disponibili per i suoi vini e quindi le bottiglie vengono immerse a mano in cera per garantire che non si verifichi alcuna ossidazione. I vini del Domaine Jules Desjourneys sono prodotti autentici e genuini he rispecchiano il terroir del Beaujolais, vini studiati per essere longevi ma allo stesso tempo piacevoli da bere da giovani.
