TONY BORNARD

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Figlio d'arte, interprete della Jura in piena libertà di espressione nel grande terroir di Pupillin. Chardonnay, Ploussard, Pinot Noir liberi e vibranti. Zero SO2.

Tony ha iniziato la sua carriera lavorando con suo padre, Philippe, e successivamente studiando vinificazione all'università prima di passare del tempo ad ampliare la sua esperienza di vinificazione in Australia.

Ha quindi assicurato le viti in uno dei punti più iconici del Giura, in particolare attorno all'enorme cartello "Pupillin" al centro dell'area di denominazione Arbois-Pupillin. Da queste viti sta attualmente producendo una sola cuvée Chardonnay, un delicato Pinot nero e un rosso chiaro fatto da Ploussard (dopotutto, Pupillin è la capitale mondiale di Ploussard).

Azienda di 7 ettari, con suoli prettamente calcarei. Vinificazione naturale, certificazione ecocert dal 2012.