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"Vin San Giusto" di Fattoria San Giusto a Rentennano
"Vin San Giusto" di Fattoria San Giusto a Rentennano è un vino passito toscano. È ottenuto da uve Malvasia del Chianti ed una piccola percentuale di Trebbiano Toscano, le uve svolgono un periodo di 80 giorni di appassimento sui graticci con una grande concentrazione di zuccheri e aromi e 6 anni d’affinamento nei piccoli caratelli che lo rendono un vino fortemente complesso e persistente. Nel calice esprime un meraviglioso colore giallo ambrato con luminosi riflessi dorati. Il naso sprigiona intensi aromi di albicocche disidratate, frutta secca, caramello, sentori tostati e fumé. Il sorso è ricco ed avvolgente, complesso ed equilibrato tra morbidezza ed una bella dosa di freschezza, lunghissima persistenza.
DENOMINAZIONE: Toscana IGT
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 90% Merlot, 10% Trebbiano
VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve su graticci per 80 giorni, affinamento di 72 mesi in fusti di castagno e rovere da 50 a 200 litri
