Il cavatappi a lamelle, o cavatappi a lame, è un oggetto indispensabile per tutti coloro che hanno intenzione di stappare una bottiglia d'annata o un vino invecchiato per diverso tempo e che permette l'apertura della bottiglia evitando la rottura del tappo.
Il cavatappi a lamelle è indispensabile per l'apertura di bottiglie invecchiate in quanto appositamente studiato per agganciare il tappo di sughero estraendolo delicatamente invece che trapassarlo come i classici cavatappi.
L'invecchiamento nel tempo, il continuo contatto del vino al sughero (se la bottiglia è stata correttamente mantenuta in posizione orizzontale), le condizioni ambientali e l'umidità della cella di riposo intaccano le fibre del sughero che perde la sua solidità naturale.
Con l'utilizzo di un normale cavatappi si correrebbe il rischio di disgregare il tappo sia in fase di perforamento, sbriciolandolo letteralmente e spingendolo verso il basso facendolo entrare a contatto con il vino, ma soprattutto in fase di estrazione: se si ha la fortuna di riuscire a perforare il tappo, il tentativo di estrazione porterà inevitabilmente allo sgretolarsi del sughero, serve dunque un cavatappi per bottiglie vecchie, il cavatappi a lamelle.
Il cavatappi a lamelle è appositamente progettato per inserirsi lateralmente al tappo, nelle intercapedini tra il sughero e il collo della bottiglia evitando qualsiasi perforazione o rottura.
Attraverso un movimento delicato di rotazione e trazione, il cavatappi a lamelle porterà con se il tappo di sughero estraendolo ma mantenendolo perfettamente integro.
Il cavatappi a lamelle, o cavatappi a lame, è lo strumento giusto per aprire un vino molto vecchio senza correre il rischio di doverlo filtrare successivamente ad una scorretta apertura per eliminare i residui di sughero all'interno.
