Lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 è un vino bianco di Borgogna prodotto dal Domain Droin. Lo Chardonnay proviene dai vigneti più esposti di Chablis, per un vino corposo e fruttato, che con gli anni acquisirà maggiore mineralità.
0,75
2018
Francia - borgogna
13
Lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu è un vino bianco di Borgogna prodotto dal Domain Droin. Le uve Chardonnay che compongono questa etichetta provengono da una zona dove i vigneti esposti al Sud, sono i più soleggiati di Chablis. Questo permette che si sviluppi un terreno molto ricco da cui si ricavano vini corposi, pieni e fruttati, con sentori di pera e pesca e fiori bianchi. Al naso questi sentori prevalgono rispetto alla mineralità, che però si inizierà a sentire dopo 7-10 anni di affinamento. Quindi è un vino che si può bere giovane ma che sarà in grado di regalare emozioni se lasciato qualche anno in cantina.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC 1er Cru
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Pressatura pneumatica, fermentazione con lieviti indigeni parte in vasche di acciaio inox e parte in barrique, fermentazione malolattica poi assemblaggio dopo 8-10 mesi. Affinamento se necessario, leggera filtrazione e imbottigliamento
Il Domaine Jean Paul & Benoît Droin sorge a Chablis, nella zona più settentrionale della Borgogna, da più di 500 anni. I 25 ettari che il Domaine possiede sono oggi gestisti da Jean Paul Droin, figlio di Benoît che gli ha lasciato il timone nel 1999. Il domaine produce quasi tutte le denominazioni dei vini Chablis, dai Petit Chablis ai Chablis Grand Cru. sono vini dal rapporto qualità/prezzo strepitoso.
