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Champagne Chetillons Magnum 2011 Pierre Péters
Il “Cuvée Spéciale Les Chétillons” 2011 è uno Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru della cantina Pierre Péters, prodotto a Mesnil sur Oger nel cuore della Cote des Blancs, nella regione francese di Champagne. Questo speciale Blanc de Blancs è ottenuto da uve Chardonnay in purezza provenienti da vecchie vigne di età compresa tra i 35 e gli 80 anni, da soli 3 lieux-dits classificati grand cru, situati su colline caratterizzate da terreni con suoli ricchi di calcare e ciottoli. Dopo essere state raccolte in stato di perfetta maturazione, le uve vengono poi pressate delicatamente e la fermentazione alcolica del mosto ricavato si svolge in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente vengono imbottigliate e la rifermentazione si svolge in bottiglia secondo i principi del metodo Champenoise, con sosta sui propri lieviti per almeno 48 mesi. Il Grand Cru “Cuvée Spéciale Les Chétillons” Blanc de Blancs Brut di Pierre Péters mostra un colore giallo dorato brillante con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso esprime sentori raffinati di frutta bianca e agrumi, tra cui pesca, pera e scorza d’arancia, note delicate di fiori bianchi, tra cui il biancospino e i fiori d’acacia, e poi lo zenzero e la mandorla, con un finale accennato di fiori secchi, crosta di pane e una lieve nota minerale di gesso. In bocca è pieno, ricco, equilibrato tra freschezza e morbidezze, e molto persistente.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise; affinamento di almeno 48 mesi sui lieviti.
