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Clos de la Coulée De Serrant 2017 Nicolas Joy
Il "Clos de la Coulée De Serrant" 2017 è un vino bianco della Valle della Loira prodotto da Nicolas Joly secondo principi di agricoltura biodinamica. È un grande vino bianco ottenuto da uve 100% Chenin Blanc da uve provenienti da vecchi vigneti.
Il vino segue una lenta fermentazione spontanea all’interno di tonneaux di rovere da 500 litri usate, dove segue un periodo di affinamento di 6/8 mesi sulle fecce fini. Un bianco complesso che necessita di qualche tempo dopo l'apertura per aprirsi ed essere degustato al pieno della sua forma.
Il "Clos de la Coulée De Serrant" 2017 di Nicolas Joy è di colore giallo dorato intenso, con eleganti velature aranciate. Il naso è intenso e complesso con note fruttate, speziate e minerali, con lievi sentori di ossidazione. Il sorso è fresco e minerale, allo stesso tempo ricco e corposo, molto persistente.
DENOMINAZIONE: Savennieres AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Chenin Blanc
VINIFICAZIONE: Fermentazione lenta con lieviti indigeni in fusti di rovere da 500 litri di secondo passaggio, affinamento 6-8 mesi sulle fecce fini nei tini di fermentazione
