Francis Boulard: Champagne BioE' dal 1973 che Francis Boulard lavora in Champagne affiancando il padre nella gestione delle vigne.
Alla fine degli anni 90' Francis si rende conto , grazie a studi profondi, che l'utilizzo della chimica di sintesi nei vigneti lasciava tracce anche nel vino.
Da li' incomincia il percorso che lo spinge verso una conduzione biologica in vigna.
In disaccordo con i familiari su questa linea "bio" decide di dividere l'azienda e a Francis restano 3 ettari di vigneti ubicati principalmente a Cormicy a nord ovest di Reims nel Saint Thierry.
E' nel 2009 che nasce la sua nuova azienda.
Nella cantina di Francis Boulard si utilizzano solo metodi biologici e proprio grazie a tali metodi si è raggiunta una grande complessità aromatica e una profondità di beva notevole.
Dovendo ridurre con due aggettivi le caratteristiche principali degli champagne di Boulard si potrebbe dire che sono potenti e minerali come pochi Champagne sanno essere.
Ad oggi i suoi vini sono fra le etichette più ricercate e apprezzate della regione.
