Lo storico Domaine Joseph Voillot nasce alla fine Ottocento, e dal 1995 è gestito da Jean-Pierre Charlot, ex courtier e professore di enologia al Lycée Viticole di Beaune e genero di Joseph Voillot. La tenuta conta circa 10 ettari di vigneto dislocati tra i comuni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune, patria indiscussa del Pinot Nero.
Jean-Pierre è un vignaiolo talentuoso e sensibile che ha sposato l'idea di produrre vini in maniera essenziale, pura e senza fronzoli. Per lui è importante parlare della Borgogna più che valorizzare la sua azienda, e parte dal concetto che il vino è fatto per essere bevuto, in famiglia o con gli amici. Si interviene soprattutto in vigna con l'obiettivo di raggiungere la più alta qualità delle uve, perchè come afferma Jean-Pierre "una volta in cantina, è tutto finito".
I suoi vini esprimono uno stile classico, dotati di un particolare profilo aromatico che esprime in pieno il terroir di provenienza. Vini intensamente fruttati dal sorso fresco e tannico, strutturati ma vivaci ed eleganti allo stesso tempo e predisposti ad un lungo invecchiamento.
