Yvan Bernard, vini naturali della Loira
Il Domaine Yvan Bernard si trova nello storico villaggio di Montpeyroux, nella regione francese dell'Alvernia, tra la Valle della Loira e la Valle del Rodano.
Qui, immerso in un territorio vulcanico e colline dal sottosuolo granitico, si trovano i vigneto del Domaine che comprendono 8 ettari su un terreno di matrice argillo-calcarea mescolato a cenere vulcanica e basaltico, lavorati con estrema cura per il territorio e dell'ecosistema.
La grande passione e l'amore per la sua terra hanno portato Yvan, terminati gli studi nella scuola di enologia di Beaune in Borgogna, un trasferirsi in Alvernia a 22 anni.
Lui non aveva vigneti di famiglia, ha dovuto affittare terreni da altri proprietari per poter dare inizio alla sua passione. In un primo momento, egli affittava vigne di altri proprietari, oggi, il suo Domaine conta 8 ettari distribuiti nei comuni di Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent e Boudes, dove sono coltivati principalmente Pinot nero, Chardonnay, Gamay, Syrah e Aligotè.
L'azienda ha subito il passaggio a Biologico nel 2009, per poi convertirsi 8 anni dopo, nel 2017, ad agricoltura biodinamica.
Bernard lavora con assoluta cura e rispetto per il territorio, in tutte le pratiche in vigore e in cantina è rigorosamente vietato qualsiasi tipo di intervento invasivo o sostanza chimica. Solo trattamenti a base di erbe, rispetto del calendario lunare, ritorno alla lavorazione del suolo: sono queste le principali linee guide che derivano dalla sua filosofia produttiva.
La vinificazione avviene in vetroresina o acciaio senza SO2 se non tutto l'imbottigliamento, la scelta di questi materiali deriva dalla necessità di voler mantenere intatte le caratteristiche originali delle uve, senza che queste vengano modificate dalla presenza del legno, donando ai vini pulizia e particolare fragranza.
Yvan Bernard afferma: "Vedere ciò che le viti hanno in pancia ... Questo è ciò che guida il mio lavoro. Ogni parcella regala una cuvée diversa."
Dalle sue parole è chiaro capire qual'è l'obbiettivo del suo lavoro: produrre vini naturali integri che siano una pura ed incontaminata espressione del terroir.
