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Saumur Rouge 2017 Guiberteau
Saumur Rouge 2017 è un vino naturale prodotto da Guiberteau. Questo entry level ci introduce bene alla gamma dei rossi dell'azienda, tutti a base di uve Cabernet Franc, il vitigno a bacca rossa più rappresentativo della Loira. La filosofia aziendale è proprio basata sull'esaltazione del terroir della regione, di Saumur in particolare, con vini che vengono prodotti nel pieno rispetto del suolo in maniera totalmente naturale. Questo Saumur Rouge 2017 si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al violaceo. Questo perchè è ancora giovane e lo possiamo verificare dal naso, dove nonostante tutto esprime già ben distinte note speziate e di bacche di ginepro, insieme a liquirizia, frutti rossi maturi (ciliegia marasca). Anche la bocca è vivace e fresca, con eleganti aromi floreali di rosa e violetta, frutti che ritornano al palato, acidità presente ma già ben bilanciata. Sorso lungo che si conclude in un finale lievemente piccante. Può accompagnarsi con piatti di carne non troppo elaborati.
DENOMINAZIONE: Saumur AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Cabernet Franc
VINIFICAZIONE: disparamento totale delle uve, vinificazione e affinamento in legno vecchio
I vini naturali derivano dalla coltivazione di vitigni trattati esclusivamente con rame e zolfo (in limitate quantità), compost di origine biodinamica e naturale, rispettando i cicli di crescita e maturazione rigorosamente dettati dalla natura, al fine di ottenere uve naturalmente sane, forti e in grado di difendersi autonomamente dai parassiti.
Per quanto riguarda la vinificazione, i vini naturali vengono portati a maturazione senza l’aggiunta alcuna di sostanze chimiche di supporto o lieviti selezionati, lasciando che il corso di macerazione spontanea di zucchero e solfiti delle uve avvenga in maniera del tutto naturale.
