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Valpolicella Superiore 2018 Il Monte Caro
Il Valpolicella 2018 è un vino naturale del Veneto prodotto dall'azienda Il Monte Caro. È un vino ottenuto dai classici vitigni della Valpolicella: corvina, corvinone e rondinella, raccolti a mano in cassetta in leggera sovramaturazione. Le uve provengono da una zona molto particolare dove i vigneti si trovano disposti ad anfiteatro esposto a Sud chiamato Valle di Mezzane, su un terreno a prevalenza calcarea e da vigne con età di circa 25 anni. Il Valpolicella Superiore di Monte caro si differenzia dal Valpolicella per l'affinamento che dev'essere minimo di un anno, ed è più alcolico e morbido e meno acido rispetto a questo. Dal colore rosso rubino intenso, esprime al naso sentori di frutta matura come ciliegie e more, fiori tipo violetta e rosa, per un sorso corposo, morbido ed avvolgente ma bilanciato da una certa dose di freschezza.
DENOMINAZIONE: Valpolicella Superiore DOC
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNI: Corvina, Rondinella, Corvinone
VINIFICAZIONE: Vinificazione in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato, SO2 solo all'imbottigliamento e quantità dichiarata in etichetta.
