ANTOINE BOUVET

Antoine Bouvet, Champagne biodinamici

Il giovane Antonie Bouvet porta avanti il lavoro iniziato da suo nonno Guy che nel 1970 fonda la sua piccola Maison Guy Bouvet a Moreuil-sur-Ay, nella Vallée de la Marne. Antonie eredita dal nonno la passione per lo Champagne e nonostante la giovane età ha le idee chiare nel produrre vino secondo metodi biodinamici nel pieno rispetto del territorio.

Vengono prodotte poche bottiglie (per l’esattezza non più di 600 bottiglie per cuvée) in modo sensibile e attento, da un patrimonio di vigneti limitato costituito da piante mediamente vecchie ma in grado di produrre uve di grande qualità, che poggiano su terreni calcarei e ricchi di gesso.

La gestione in vigna viene portata avanti con meticolosa cura e rispetto per il terroir secondo metodi di agricoltura biodinamica, con utilizzo minimo di sostanze chimiche. Bouvet in questo modo da vita a grandi Champagne autentici e molto territoriali. Un giovane nome che si sta rapidamente affermando nel panorama delle grandi etichette francesi.