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Barbaresco Montestefano 2015 Serafino Rivella
Il Barbaresco Montestefano di Serafino Rivella è un vino pregiato piemontese ottenuto con i metodi tradizionali che Teobaldo Rivella, l'attuale proprietario della cantina, ha imparato da suo nonno Serafino. Sono lui e sua moglie gli unici ad occuparsi dei lavori in vigna e della vinificazione di questo grande vino naturale. La cantina sorge in cima all'omonimo cru Montestefano, nel comune di Barbaresco, una collinetta molto ripida di forma quasi circolare con esposizione prevalentemente a Sud.
Il Serafino Rivella Barbaresco Montestefano nasce da uve Nebbiolo in purezza provenienti dai due ettari che Teobaldo Rivella possiede nell'omonimo cru Montestefano, in vigna tutte le operazioni sono manuali e non vengono utilizzati pesticidi, erbicidi o antimuffa, solo elementi naturali come rame e zolfo. Il vino nasce secondo tradizione, quattro settimane di macerazione e fermentazioni spontanee a cui seguono 2 anni affinamento in botti grande di Slavonia e un altro in bottiglia.
Il Barbaresco Montestefano 2015 Serafino Rivella si palesa nel calice di un bel color granato scuro, al naso è intenso e molto complesso con i tipici sentori del Nebbiolo: piccoli frutti rossi, spezie, violetta, tabacco e cuoio. In bocca è un Barbaresco che rispetta la tradizione, austero e profondo, con tannini bilanciati e ben intergrati nel corpo, finale lungo con una buona sapidità.
Sicuramente il Barbaresco Montestefano interpretato da Teobaldo Rivella è una delle migliori espressioni di questo grande rosso piemontese, ottenuto con metodi naturali come vuole la tradizione di Langa.
