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Barolo 2016 Giovanni Rosso
Il Barolo 2016 Giovanni Rosso è un grande rosso piemontese prodotto nelle langhe con uve 100% Nebbiolo, viene realizzato secondo le antiche tradizioni langarole, ovvero è il frutto dell'assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti ubicati a Serralunga d'Alba, Barolo e Castiglione Falletto.
Il Barolo Giovanni Rosso viene prodotto come una volta, prima che l'influenza borgognona di vinificare separatamente le uve dei vari cru prendesse piede in Langa, i viticoltori erano soliti vinificare tutte le uve assieme in un'unica etichetta che rappresentasse la cantina.
La fermentazione avviene tramite lieviti indigeni presenti nelle bucce, viene svolta in grandi vasche di cemento con macerazione sulle bucce per 25 giorni prima di maturare per almeno 18 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri.
Il Giovanni Rosso Barolo è uno dei vini pregiati piemontesi più rappresentativi delle Langhe, nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granati, al naso è intenso e con una bella complessità. Si passa da sentori di frutta come la mora e la ciliegia a sensazioni più fini, floreali come la viola, le spezie, e anche una percezione di anice stellato e liquirizia. In bocca il vino è coerente col naso, più balsamico e fresco che al naso, di grande struttura e dal sorso avvolgente ma sempre fresco. Un vino che non stanca mai.
Da bere ora, ma da poter conservare in cantina anche per molti anni.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento per circa, affinamento dai 18 ai 36 mesi in grandi botti di rovere.
