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Barolo Castellero 2016 Giacomo Fenocchio
Barolo Castellero 2016 è un vino pregiato del Piemonte prodotto da Giacomo Fenocchio. Le uve provengono dai dintorni del comune di Castellero a Barolo, da un vigneto di di 0,8 ettari composto da suolo Tortoniano marnoso e tufaceo, con buona quantità di sabbia.
Le piante hanno un'età di circa 30 anni e sono esposte ad ovest, ad un’altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. La vendemmia è manuale e la fase di macerazione e fermentazione è molto lunga, nel rispetto della tradizione, così come gli affinamenti che prevedono una prima sosta di 6 mesi in vasche di acciaio e poi l’affinamento vero e proprio di 30 mesi all’interno di botti grandi di legno.
Giacomo Fenocchio Barolo “Castellero” mostra alla vista un bel colore rosso granato, mentre il naso regala profumi fruttati e floreali, terrosi e speziati, con un finale di liquirizia. Il sorso è fresco e sapido, di corpo con un tannino setoso.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione di 40 giorni, affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio più 30 mesi in grandi botti di legno, ulteriore riposo in bottiglia.
