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Bourgogne Chardonnay 2015 Paul Pillot
Bourgogne Chardonnay 2015 è un vino pregiato francese di Borgogna prodotto da Paul Pillot. È ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti da vigne con età media di 35 anni che provengono per circa il 40% dal comune di Chassagne Montrachet e per circa il 60% dal comune di Remigny che si caratterizza per un profilo roccioso. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono diraspati completamente e l’uva viene messa in una vasche di acciaio inox dove si avvia la fermentazione che dura circa 1 mese o un mese e mezzo. Il vino affina per 12 mesi in legno di cui un 10% nuovo dopo di che affina per altri 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento ed essere venduto. Questo Bourgogne Chardonnay 2015 di Paul Pillot offre un bouquet di frutti gialli, fiori e mineralità predominante, in bocca è fresco e piacevole e richiama il frutto avvertito al naso, così come ritornano le note minerali e si conclude con un bel finale salato.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Chardonnay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: affinamento in botti da 350L (10% nuove) per 12 mesi con successivi 6 mesi in vasca
