CHABLIS 1ER CRU VAILLONS 2016 DAUVISSAT

Name: CHABLIS 1ER CRU VAILLONS 2016 DAUVISSAT
Brand: DAUVISSAT
SKU: DACV16
Price: 120 EUR
Availability: InStock

DAUVISSAT

Riferimento DACV16

120,00 €

IVA inclusa

Lo Chablis 1er Cru Vaillons 2016 è un vino pregiato prodotto da Dauvissat. Questa regione rappresenta l'area vitivinicola più settentrionale di tutta la Borgogna, una terra di vino caratterizzata da un micro clima del tutto particolare a causa della sua esposizione, prevalentemente coltivato a Chardonnay.

Lo Chardonnay del Chablis non è però il solito bianco a cui siamo abituati: il clima decisamente più fresco di questa regione unito agli strati di materiale calcareo ricchi di fossili e ad un terreno permeabile ma ben drenato, porta le radici all'assorbimento estremo di tutte le micro particolarità del terroir, assumendo un tipico bouquet decisamente più minerale caratterizzato dalla famosa polvere da sparo che fa grandi gli Chablis.

Disponibile Quantità: 3

Bianco

0,75

2016

Francia - borgogna

Descrizione

Chablis 1er Cru Vaillons 2016 Dauvissat

Lo Chablis 1er Cru Vaillons 2016 è un vino pregiato prodotto da Dauvissat. Le uve Chardonnay provengono dal vigneto 1er Cru Les Vaillons, ed è una delle versioni più espressive della gamma di Dauvissat.

Questo chablis è un bianco ricco e potente al palato, un vino che esplode in bocca fin dal suo primo sorso di un'intensità tale da sembrare un concentrato di mineralità e freschezza.

È setoso e vellutato, ma ricco e di grande energia.

Il suo bouquet è un ventaglio di profumi agrumati perfettamente miscelati da una splendida mineralità e freschezza; il finale, equilibrato e costruito su una trama acida e solida, è straordinariamente persistente e lungo.

È un vino che tutto sommato non può più essere considerato giovane, ha perso la caratteristica nota d'acciaio tipica degli chablis in eccessiva gioventù, ma è ancora in grado di riposare per molti anni, tratto distintivo dei vini di Dauvissat

DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: pressatura e assestamento del mosto, fermentazione lenta a bassa temperatura in vasche di cemento, dove il vino resta fino a dopo la fermentazione malolattica (circa un anno ), per poi essere trasferito in botti di rovere.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo: BOTTIGLIE DI VINO
Formato: 0,75
Annata: 2016
Regione o zona: Francia - Borgogna
Gradazione Alcolica: 13
Classificazione: Premier Cru

In magazzino 3 Articoli

DAUVISSAT

Il Domaine Dauvissat è considerato uno dei due padri dei vini Chablis insieme al già Domaine Ravaneau, questo grazie a vini dallo stile inconfondibile, dotati di una tecnica sopraffina e una purezza assoluta.

Dal 2002 il Domaine Dauvissat lavora in regime di agricoltura biodinamica, i vini naturali di Dauvissat nascono fermentazioni spontanee, senza chiarifiche e batonnage. La vinificazione e la successiva maturazione degli Chablis Dauvissat avviene come da tradizione in acciaio e per una piccola parte in legno, senza mai eccedere, all'assaggio non vi è infatti alcuna traccia di legno.

Il Domaine Dauvissat conta 14 ettari di cui 2,70ha di Chablis Grand Cru per una produzione media di 80.000 bottiglie.

Gli Chablis Dauvissat sono vini già godibilissimi in gioventà con un succo pieno ed elegante ma con capacità d'invecchiamento pressoché infinite, data la grandezza del Domaine, purtroppo le bottiglie sono oggetto di speculazione e sono di fatto introvabili nel mercato.