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Chablis 1er Cru "Foret" 2002 Raveneau
Chablis 1er Cru "Foret" 2002 è un vino pregiato francese prodotto da Raveneau. Gli Chablis di questa celebrata azienda sono vini introvabili sia perchè i vigneti sono tutti esclusivamente 1er Cru e Grand Cru, sia per la loro inestimabile qualità e pregio: richiedono anni di affinamento prima di poter esprimere a pieno l'incredibile complessità e logevità di cui sono dotati. Dopo 8-10 anni questi vini non solo acquisiscono una maggiore ricchezza e struttura al maso ma rivelano nuovi strati di profumi e sapori.
Lo Chablis 1er Cru "Foret" 2002 è prodotto da uve che derivano dal vigneto 1er Cru "Foret", di appena 0,67 ettari, da piante che hanno un'età media di 10 anni: al naso sprigiona aromi intensi e profondi di miele millefiori con sentori di tiglio e di nespola matura, nocciola tostata insieme a note mineralita. In bocca è di medio corpo, equilibrato e lungo nel finale con la comparsa di note minerali e acidità.
DENOMINAZIONE: Chablis Premier Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pigiatura tramite una pressa pneumatica, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni per due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica in botte. L' affinamentosi svolge in botti di rovere vecchio di cui una percentuale molto piccola è sono botti nuove, per 18 mesi.
