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Champagne La Grace d'Aphael Grand Cru Extra brut Philippe Glavier
Lo Champagne La Grace d'Apahel Grand Cru Extra Brut è un vino pregiato prodotto da Philippe Glavier. Entry level della produzione, è un biglietto da visita eloquente delle potenzialità aziendali. Dosaggio molto contenuto a 5 g/l e alcol appena sotto i 12 gradi, nonostante questo non è affatto un vino debole, anzi...è dotato di un colore caldo e cristallino, e un bouquet seducente di agrumi come mandarino e buccia di cedro, anice, frutta secca e sentori erbacei, poi frutta e ancora spezie (cumino), burro, sale iodato; il sorso è denso, ricco, con accentuata ma elegante acidità, finale minerale di talco e gesso e uno fresco e agrumato di fiori di zagara e liquore al mandarino. Segnalato dal Domaine in retroetichetta come Champagne "da aperitivo", è in realtà versatile negli abbinamenti, dove può seguire piatti di ogni genere; pesce alla griglia, un fritto di paranza, tutti i primi con frutti di mare, che riprendono le favolose note iodate del vino. Questo champagne 100% Chardonnay rappresenta la pure espressione del terroir Grand Cru. ideale come aperitivo, ma anche per accompagnare piatti di pesce molto puliti, è perfettamente bilanciato in bocca, citrico e sempre elegante.
Una bella mineralità lo posiziona molto in alto nella gamma dei blanc de blanc. Terroir di provenienza nelle migliori vigne Grand Cru : Mesnil, Avize e Cramant.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: metodo Champenoise, dosaggio 4g/l.
