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Champagne Rose Idylle celeste Grand cru Philippe Glavier
Lo Champagne Rose Idylle Celeste Grand Cru è un vino pregiato prodotto da Philippe Glavier. Unico Champagne rosè della gamma, con un dosaggio a 5 g/l; è Grand Cru che deriva da un 90% di Chardonnay di Cramant e da un 10% di Pinot Noir di Ambonnay vinificato in rosso e aggiunto alla cuvée. Elegante e delicato, si presenta di un bellissimo color salmone ancora ricco di riflessi giovanili, con un naso freschissimo di violetta e rosa, fragolina di bosco, salgemma e pompelmo rosa, incenso e lampone, davvero goloso e centrato. All'assaggio è vivaceper via del contenuto e della qualità acida, ha corpo e complessità, ritmo e sapore, e una beva irresistibile; vira vero echi salmastri verso un finale minerale. Uno dei migliori rosati della Côte de Blancs in assoluto tra quelli mai assaggiati da chi scrive, ed a un prezzo surrealmente basso per la qualità del vino. Si abbina molto bene con piatti della cucina etnica, molto speziati, e su alcune preparazioni orientali in cui siano contemporaneamente presenti spezie piccanti e carne di maiale; abbinamento perfetto, tuttavia, con l'aragosta alla catalana.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 90% Chardonnay, 10% Pinot noir
VINIFICAZIONE: Metodo Champenoise, dosaggio a 5 g/l, deriva da 90% di Chardonnay e 10% Pinot noir vinificato in rosso, aggiunto alla cuvée.
