La Selezione Le Cese 2015 Collecapretta
"Le Cese" 2015 è un vino naturale prodotto dall'azienda Collecapretta, situata nel comune di Spoleto, in Umbria. È ottenuto da 100% uve Sangiovese, coltivate in collina su un terreno argilloso a spalliera, tradizionale sistema di allevamento utilizzato dai contadini Spoletini. Prodotto nel totale rispetto del terroir e delle tradizioni, questo vino fermenta spontaneamente ed affina in vasche di cemento, senza alcun utilizzo di sostanze chimiche. Di colore rosso rubino con riflessi granati, "Le Cese" di Collecapretta è un vino fresco e più semplice da giovane ma che è in grado di arricchirsi con gli anni esprimendo un boquet complesso di ciliegia e viola, cuoio, radici e terra. In bocca esprime una bella freschezza e lunga persistenza.
DENOMINAZIONE: Sangiovese IGT Umbria
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, affinamento in vasche di cemento.