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Muscadet de Sévre et Maine Granite 2018 Domaine de l'Ecu
Il Muscadet de Sévre et Maine Granite 2018 è un vino bianco della Valle della Loira prodotto dal Domaine de l'Ecu. È ottenuto da uve Melon de Bourgogne in purezza provenienti da un vigneto singolo di circa 3 ettari esposto a sud-ovest, da viti di età media di circa 45-55 anni, su terreni sassosi con sottosuolo di granito, da qui il nome "Granite".
In vigna è bandito l'uso di sostanze chimiche e si utilizza solo un pò di rame e zolfo, lo stesso discorso vale in cantina dove gli interventi sono minimi, le fermentazione alcoliche sono spontanee e non vi è alcuna aggiunta di solforosa in fase di vinificazione. Successivamente il vino affina in vasche di cemento sui propri lieviti per qualche mese prima dell'imbottigliamento.
Il Muscadet de Sévre et Maine Granite 2018 del Domaine de l'Ecu mostra nel calice un bel colore giallo dorato luminoso, mentre al naso esprime sentori complessi di frutta gialla come pesca e melone, agrumi e fiori bianchi e spiccate note minerali. Il sorso è teso e minerale ma allo stesso tempo fresco e persistente: un vino di grande territorialità e personalità.
DENOMINAZIONE: Muscadet Sèvre-et-Maine AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Melon de Bourgogne
VINIFICAZIONE: secondo principi di agricoltura biodinamica, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vasche di cemento per qualche mese prima dell'imbottigliamento.
