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Pinot Noir "Show of Hands" 2018 Fincher & Co
Il Pinot Noir "Show of Hands" 2018 è un vino della Nuova Zelanda prodotto da Fincher & Co. Dietro questa azienda c'è il lavoro di Liam Steevenson, Master of wine e dell'esperto enologo Ben Glover.
Le uve Pinot Noir provengono da un singolo vigneto in Central Otago da 3 cloni di cui uno raccolto appositamente in anticipo per prevenire la maturazione eccessiva. La fermentazione spontanea si svolge con il 30% a grappolo intero in vasche aperte. Il vino affina poi per 12 mesi in botti di rovere francese che gli conferiscono struttura e complessità con l'arricchimento di spezie.
Il Pinot Noir "Show of Hands" 2018 è un vino vibrante e complesso di aromi fruttati intensi tipici della Nuova Zelanda, insieme alla speziatura data dal rovere francese. Ha un bouquet di petali di rosa, ciliegia matura e cedro, insieme a spezie mentre il sorso regala sentori di frutta rossa croccante, timo selvatico e terra. Vellutato ma con un tannino ben presente ed una spiccata freschezza, presenta una bella lunghezza.
REGIONE: Central Otago (Nuova Zelanda)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese
