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Sauvignon Blanc "Three Skins" 2016 Mammoth Wines
Il Sauvignon Blanc "Three Skins" 2016 è un vino bianco di Nuova Zelanda prodotto dall'azienda Mammoth Wines. È un bianco estremamente consistente e ricco, ottenuto da Sauvignon Blanc da un vigneto biologico sulle pianure di Waimea fuori Nelson in Nuova Zelanda.
Questo vino è stato interamente fermentato sulle bucce: per un terzo fermentato a freddo, un terzo fermentato a caldo, e un terzo fermentato con macerazione carbonica. Successivamente, matura in una combinazione di botti di rovere francese e di acacia. Secondo la filosofia produttiva di Michael Glover, proprietario della tenuta, le piante non sono irrigate artificialmente, non ci sono state aggiunte di acido, lievito o enzimi per garantire l'autenticità e il rispetto delle uve.
Il Sauvignon Blanc "Three Skins" 2016 è un vino strutturato e cremoso, con un profilo aromatico prevalentemente fruttato e un tannino accennato.
REGIONE: Nelson (Nuova Zelanda)
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE: Fermentato sulle bucce: un terzo fermentato a freddo, un terzo fermentato a caldo e il restante terzo fermentato con macerazione carbonica, affinamento in botti di rovere francese e acacia
